Necesitas los siguientes ingredientes (8-10 galletas)
▫️Para la galleta:
✔1 taza de harina (la que tengas )
✔1 plátano pequeño muy maduro (esto le dará el dulzor )
✔1/2 taza de cacao amargo
✔agua necesaria
✔algo para endulzar en caso que creas que le falte dulzor
▫️Para el relleno:
✔3/4 taza de tofu (reemplazable por: quesillo, frutos secos y en este caso debes dejarlos remojar por al menos 8 horas)
✔1 cdta de esencia de vainilla
✔2 cdas de azúcar de coco (o lo que tengas para endulzar )
✔1 cda de agua
Preparación: para la galleta debes unir todos los ingredientes muy bien , solo si es necesario le puedes agregar un chorrito de agua, la idea es que te quede una masa pegote. Luego la dispones en una lámina de silicona o papel aluminio y comienzas cortar círculos o lo puedes hacer con las manos sin problema, intenta que te queden de tamaños similares. Lleva a un horno medio (180•C) por 8 -10 minutos. Deja enfriar. Para la preparación de la crema solo mezcla todo en una procesadora o juguera hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Rectifica dulzor. Comienza a llenar cada galleta y listo.
Nota 1: Si utilizas tofu o quesillo mantener refrigeradas
Nota 2: Frutos secos que puedes utilizar: nueces, maní, almendras, castañas de Cajú, semillas de maravilla
Nota 3: Puedes simplemente rellenar con mantequilla de maní o mermelada
