Para un molde mediano (18 cm) necesitas los siguientes ingredientes:
Masa:
1 taza de harina (la que tengas)
1 cda de harina de linaza o chía + 3 cdas de agua (reemplazable por 1 huevo)
1 cdtas de polvos de hornear
2 cdas de panela o azúcar de coco (o lo que tengas para endulzar)
2 cdas de aceite
agua necesaria
"Leche" condensada:
1 taza de leche en polvo de soya (puedes utilizar leche descremada, entera o semidescremada)
1/2 taza de bebida vegetal de soya (u otra leche)
endulzar a gusto
Extra:
nueces
Preparación: en un recipiente deja activando la harina de linaza o chía con las 3 cdas de agua. Una vez lista incorpora la mezcla a un bowl junto con todos los ingredientes para la masa e ir agregando de a poco agua hasta obtener una masa firme. Llevar a un molde y hornear por 15 minutos o hasta que estén dorados los bordes. Para el relleno simplemente en una juguera agrega la leche en polvo que hayas utilizado junto con la bebida vegetal o leche y lo que tengas para endulzar a gusto, procesa hasta que obtengas una mezcla homogénea y semilíquida. Agrega la mezcla a la masa y sobre ésta las nueces picadas. Para darle un toque más dorado agregué un poco de panela (opcional), llevar al horno por 5 minutos o hasta que se haya caramelizado la panela. Deja enfriar y disfruta.
