Salsas para untar

Ya que he estado realizando comparaciones de aderezos clásicos (kétchup, mostaza, mayonesa) preparé 2 salsas con un buen aporte proteico para untar ideales para un picoteo.

Salsas para untar

Opción 1 (vegetariana) Salsa de yogurt-palta y alcachofa

Ingredientes:

• 1 yogurt griego natural sin endulzar

• 1/4 unidad de palta

• 1 un. fondo de alcachofa

• Jugo de limón, sal, ajo en polvo a gusto.

• Perejil o cilantro

Preparación: En una procesadora o mini primer agregar todos los ingredientes, mezclar todo muy bien hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Información nutricional (total de la preparación):

• Calorías: 228 kcal

• Hidratos de carbono: 16,5 g

• Grasas totales:13,5 g

• Proteínas: 9,5 g

Equivalencias en porciones de intercambio: 1 porción de lácteo alto en grasas + 1/2 porción de alimentos ricos en lípidos + Verdura

Opción 2 (vegana): Salsa de tofu- palta y alcachofa

Ingredientes:

• 70 g o 1/2 taza de tofu

• 1/4 unidad de palta

• 1 un. fondo de alcachofa

• Jugo de limón, sal, ajo en polvo a gusto

• Agua (para dar cremosidad)

Preparación: en una procesadora o mini pimer mezclar todos los ingredientes y al final ir agregando un chorrito de agua hasta lograr la consistencia deseada. Condimentar a gusto.

Información nutricional (total de la preparación):

• Calorías: 238 kcal

• Hidratos de carbono: 8,9 g

• Grasas totales:12,9 g

• Proteínas: 16,1 g

Equivalencias en porciones de intercambio: 1 porción de proteína vegetal + 1/2 porción de alimentos ricos en lípidos + Verdura

Nota:

• Reemplazo de alcachofa por palmitos.

• Reemplazo de tofu por claras de huevo (opción no vegana)